Een sportief en menselijk avontuur
Jérome Zindy, toegewijde reiziger stak de Elzas aan boord over zijn zonne-elektrische fiets ontmoet de Elzasser producenten en ambachtslieden. In dit artikel vertelt hij over zijn avontuur sportief en menselijk, en hoe onze bestemming haar verleidde!
In het Pays de Haguenau fietste hij 42 km, om ons over te steken Exception® bos en ga afspreken Pierre, pottenbakker in Soufflenheim bij de Pottery Siegfried Burger.
Jerome heeft het woord!
Vanmorgen ga ik naar de ontdekking van Haguenau onder een gouden zon! Deze "kleine grote stad", zoals de eigen inwoners het omschrijven, is een stad op mensenmaat. Haguenau onderscheidt zich niet alleen door zijn erfgoed en historische gebouwen, maar ook door zijn musea.
Het Bagagemuseum moedigt reizen aan terwijl Historische musea en Alsacien dompelen ons onder in een ander tijdperk. Van de Fisherman's Tower die werd gebruikt om de toegang tot de stad af te sluiten, ga ik naar het bos. Omdat Haguenau ook bekend staat om dit natuurlijke paradijs, erkend als een Exceptional Forest®. In 10 minuten bereik ik het washuis Hundshof, gebouwd in de 19e eeuw aan de rand van het bos. Ik ren in een goed tempo op de fietspaden : het moet gezegd worden dat deze trap relatief vlak is.
Dit bos is de trots van Haguenau, en terecht. Het is niet alleen het 6e grootste vlaktebos van Frankrijk, maar het is ook een zogenaamd ongedeeld bos, dat zowel aan de staat als aan de stad Haguenau toebehoort. Een bijzondere eigendomsstatus die we te danken hebben aan een verordening van Lodewijk XIV aan het einde van de 17e eeuw.
Ik ben verrast om enorm te zien Grove dennen bevolken het bos : ze zijn zelfs aanwezig, aangezien ze een derde van het oppervlak van het massief beslaan. Deze Haguenau-dennen zijn ook de enigen die gedijen in de vlakten. Ik kom eindelijk aan in het hart van het bos om de Great Oak. Embleem van het bos, dit stuk stam is een overblijfsel van de boom die in 1913 werd neergehaald. Met een diameter van 2,4 m en een hoogte van 25 meter was de boom al bij iedereen bekend. Tegenwoordig is het ook het ontmoetingspunt om elkaar te ontmoeten en te genieten van de 200 km gemarkeerde paden.
De ontmoeting met Peter
Ik kan niet al die kilometers geloven die ik ooit heb kunnen missen verlaat het bos ! Hier ben ik bij Soufflenheim, voor mijn ontmoeting van de dag. Haguenau is een land van de natuur, maar ook pottenbakkers.
De eerste pottenbakkers vestigden zich in de 1e eeuw in de regio en bereikten hun hoogtepunt in de 16e eeuw! Globalisering maakt een einde aan veel aardewerk, maar verschillende verzetten zich, vooral in Betschdorf en Soufflenheim. Juist in Soufflenheim heb ik een afspraak Pierre Siegfried-Burger.
Al 6 generaties lang produceert het familiebedrijf allerlei soorten aardewerk, gaande van terrines, baeckeoffes tot kouglofgerechten, maar ook modernere gerechten om aan de eisen van klanten en sterrenrestaurants te voldoen. Tegenwoordig stelt aardewerk ongeveer vijftien hooggekwalificeerde mensen tewerk: deze duizend jaar oude knowhow vereist een lange opleiding. Men moet 3 jaar opleiding minimaal maar tien jaar om een goede pottenbakker te zijn.
Er zijn veel technieken: je moet de draaien, maar ook persen, emailleren, decoreren, bakken, enz. Met Anne-Sophie, een van de pottenbakkers, probeer ik te filmen met als doel een kom te maken. Al snel realiseer ik me dat mijn aardewerk er nog lang niet uit zal zien als een kom. Ik volg zijn advies nauwkeurig op en probeer precies te zijn in mijn gebaren, maar de geringste misstap is niet vergevingsgezind en cirkelvormig aardewerk loopt snel uit de hand.
Verder ontdek ik de versiering : met precieze en snelle gebaren versieren Anne-Sophie en haar collega met de hand typische Elzasser gerechten. Binnen een paar seconden tekenen ze een bloem of een ooievaar. Ik ben onder de indruk van de snelheid en precisie van de gebaren. Voor Pierre was zijn pad als pottenbakker duidelijk. Al jong is aardewerk zijn speeltuin: hij rijdt zijn fiets in de werkplaatsen.
Aardewerk wordt gemaakt van natuurlijk materiaal, zoals klei. Voor Pierre is het een goede manier om duurzame, solide, natuurlijke gerechten te hebben, maar ook waarvan het materiaal kan worden hergebruikt, hetzij in asfaltmengsels, hetzij fijngemaakt om gedeeltelijk te worden hergebruikt bij de vervaardiging van nieuw aardewerk. Pierre houdt dit duizendjarige knowhow, Ik voel de gepassioneerde, die ook zijn aardewerk nieuw leven wil inblazen: met een ontwerper creëerde hij een vermicompost bak die volledig kan worden geïntegreerd in kleinere oppervlakken. 50% van ons afval is organisch. Dankzij de vermicompostbak kunnen we daarom het formaat en het gewicht van onze vuilnisbakken verminderen en de doorgang van zeer energieverbruikende vuilniswagens verminderen. Deze vermicompostbak Omdat het zelf in natuurlijke materie is, zal het zelf geen afval worden. Alles is gezegd!